Heeft u een vraag? Stel hem hier!

Melk word door voedselautoriteiten over de hele wereld aanbevolen als onderdeel van een gezonde voeding. Dat komt omdat melk veel belangrijke voedingsstoffen bevat, zoals eiwitten, calcium, vitamine B2 en B12.

Melk bevat wel zeven voedingsstoffen: behalve eiwitten ook vitamine B2 en B12 en mineralen zoals calcium, fosfor, jodium en kalium. En dat allemaal van nature. Deze voedingsstoffen dragen bij aan de groei, ontwikkeling, onderhoud en bescherming van het lichaam.  

Wist je dat melk en bewegen een hele goede combinatie is? De voedingsstoffen in melk zijn allemaal betrokken zijn bij het kunnen bewegen:

• Eiwitten zijn belangrijk voor het onderhoud en de groei van spieren.
  
  
• Calcium en fosfor spelen een belangrijke rol bij het onderhoud van sterke botten en tanden. Dat is belangrijk voor kinderen en adolescenten, maar ook voor volwassenen en ouderen die vitaal willen blijven.
  
  
• Bij de normale werking van de spieren, samentrekken van je spieren, spelen kalium en ook calcium een rol.
  
  
• En de vitamine B2 en B12 die van nature in melk zitten zijn belangrijk omdat ze energie vrijmaken in je lichaam die je spieren vervolgens kunnen gebruiken. Ook helpen ze vermoeidheid te verminderen en ze zijn belangrijk voor de werking van het zenuwstelsel. Ook jodium is betrokken bij de energiestofwisseling en de werking van het zenuwstelsel.

Zuivelproducten zoals yoghurt en (platte) kaas worden gemaakt van melk.

Rauwe melk is de melk die direct van de koe komt. Rauwe melk is slechts een paar dagen houdbaar in de koeling. Om melk langer houdbaar te maken wordt het verhit door pasteurisatie of sterilisatie. Door de verhitting worden bacteriën in de melk onschadelijk gemaakt, waardoor er minder snel bederf optreedt en ook eventuele schadelijke bacteriën gedood worden.

Gepasteuriseerde melk wordt kort verhit (zo’n 15 seconden), rond de 72°C. Verse, gepasteuriseerde melk moet in de koelkast bewaard worden; ze hebben dan een houdbaarheid van ongeveer 10 dagen. Bij pasteurisatie worden namelijk niet alle bacteriën uitgeschakeld.

Bij sterilisatie worden alle bacteriën gedood door het sterk te verhitten, boven de 100°C. Daarom is gesteriliseerde melk lang houdbaar en staat het buiten het koelvak in de winkel. Het sterke verhitten voor langere tijd zorgt ervoor dat de melk een afwijkende smaak krijgt. Tegenwoordig is gesteriliseerde melk meestal kort verhit op ultra hoge temperatuur ( 3-5 seconden op 140°C). De smaak van deze UHT producten lijkt meer op die van gepasteuriseerde melk dan bij de ‘oude’ manier van steriliseren.

Voor melkproducten gelden de volgende bewaaradviezen:

• Bewaar gepasteuriseerde melkproducten altijd in de koelkast.
  
  
• Zet melkproducten na gebruik meteen terug in de koelkast. Een uur buiten de koelkast bekort de houdbaarheid met een dag. Een geopende fles of karton kunt u ongeveer 4 dagen gekoeld bewaren.
  
  
• Zet lang houdbare melkproducten na opening direct in de koelkast. Een ongeopend pak kan buiten de koelkast worden bewaard.
  
  
• Zorg dat de koelkast op 4°C staat.

Kinderen krijgen bij voorkeur een aangepaste melkvoeding tot de leeftijd van 3 jaar. Op deze leeftijd is dat borstvoeding of een aangepaste melkvoeding. Samen met de bijvoeding leveren zij voldoende eiwitten en voedingsstoffen om in de dagelijkse behoefte van een kind te voorzien. Kies je voor flesvoeding dan geef je groeimelk.

• Geef bij voorkeur groeimelk die niet gezoet en geen toegevoegde smaak bevat. Bij groeimelk met toegevoegde smaak kan een kindje namelijk de originele melksmaak verleren.
  
  
• Groeimelk is verrijkt met mineralen, vitaminen en essentiële vetzuren t.o.v. koemelk.

Na de leeftijd van 3 jaar drinken kinderen het best volle melk tot de leeftijd van 4 jaar. Daarna gaat de voorkeur naar halfvolle melk.

Respecteer de aanbevolen hoeveelheid van 350 à 500 ml melkvoeding per dag.

Deze hoeveelheden [assen binnen een evenwichtig en gevarieerd eetpatroon. Meer is overdreven. Dan krijgt je kind te veel eiwit en calcium binnen. Als je kindje te veel melk drinkt, heeft het geen zin meer in andere voeding en hierdoor kan het te weinig andere voedingsstoffen binnenkrijgen.

Dat mag zeker en is zelfs een goed idee. Melk en melkproducten leveren veel voedingsstoffen, zoals eiwitten, calcium (kalk) en vitamine B 2 en B12. Eiwitten zijn o.a. belangrijk voor de opbouw van spieren en calcium helpt bij de opbouw en onderhoud van een sterk beendergestel. Koemelkeiwitallergie kan niet voorkomen worden door tijdens de zwangerschap geen koemelkproducten te eten.

Melkproducten zijn o.a.: melk, yoghurt, karnemelk, kaas, smeerkaas en platte kaas.

De Joyvalle melk is AA melk. Deze melk ondergaat een ander verhittingsproces waardoor het beter smaakt, dichter bij de smaak van verse melk. Joyvalle melk is een bron van vitamine D.  Joyvalle is melk is weidemelk: afkomstig van boeren die hun koeien min 120dagen laten buiten grazen. (weidemelk)

Omdat Joyvalle een AA melk is (Vlaams keurmerk) waar strengere eisen aan gesteld zoals o.a. hogere hygiëne, snellere verwerking van de melk na het melken hebben wij ervoor geopteerd om deze melk te steriliseren door middel van directe stoominjectie. Bij deze techniek wordt het verhittingsmedium direct in de melk gebracht. Hierdoor warmt de melk tijdens de sterilisatiefase zeer snel op. Dit is een duurdere procedure dan de indirecte verhitting via het UHT procedure maar omdat de melk veel korter aan de ultra hoge temperatuur wordt blootgesteld, worden de eigenschappen van de melk beter bewaard. Deze langhoudbare melk is daardoor ook qua smaak dichter bij verse melk dan melk die gesteriliseerd werd via de indirecte methode.

Om AA-melk te kunnen leveren, moet de melkveehouder strenge eisen respecteren op het vlak van o.a. hygiëne, dierenwelzijn en verwerking, ophaling en kwaliteit van de melk.

De nieuwe Joyvalle verpakking wordt voor meer dan 80% gemaakt van plantaardige materialen. Dat betekent minder plastic in de verpakkingen. Dat is duurzamer en beter voor het milieu.

De melkkartons zijn nog steeds recycleerbaar. Dus, als iedereen zijn steentje bijdraagt is dat beter voor het milieu.